Handleiding voor met houtskool gerookte cappuccino: Bereiden met RauchBohne koffiebonen

Houtskoolgerookte bonen geven elke slok een subtiele, elegante barbecuesmaak.

Er zijn cappuccino's, en dan is er de cappuccino gemaakt met de medium gebrande en op houtskool gerookte Ethiopische koffiebonen van RauchBohne. Een vleugje barbecue uit een houtvuur, zonder vettig of vleesachtig gevoel – gewoon een diepe, fluweelzachte body die een klassieke cappuccino verandert in iets stiekem verslavends. In combinatie met de natuurlijke, aardse smaak van goede havermelk is het resultaat pure harmonie.

In dit recept hebben we gekozen voor houtskoolgerookte bonen (meer details en hier bestellen) in plaats van onze andere gerookte bonenproducten, maar het werkt zeker ook met andere bonen, het is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Proberen is de beste manier om erachter te komen!

RauchBohne Charcoal Smoked Ethiopian Coffee - Whole Beans or Ground (250 g)

€15.50€12.40

Nu kopen

Dit recept is gebaseerd op één espressoshot (dus 25 gram geëxtraheerde espresso), maar je kunt de hoeveelheid naar eigen inzicht verdubbelen.

Voor 1 persoon | Klaar in 4 minuten

---

Uw ingrediëntenlijst

• 18 g RauchBohne Houtskoolgerookte koffiebonen (medium gerookt)

• 120 g havermelk (wij zijn dol op Oatly Barista Bio, maar elke barista-kwaliteit melk werkt prima)

• Optioneel: een lichte laag cacaopoeder

Stap 1: Stel je espressoshot in

Voor dit recept hebben we één espresso nodig (dus 25 gram geëxtraheerde koffie). Hiervoor kunt u een filterhouder voor één shot met 9 gram koffie gebruiken, of een filterhouder voor twee shots met 18/20 gram (afhankelijk van uw machine).

Afhankelijk van je keuze, maal je de houtskoolgerookte bonen en doe je ze in je filtermandje. Druk de bonen gelijkmatig aan. Trek vervolgens de 25 gram binnen ongeveer 20 seconden door. Zo blijven de rokerige tonen krachtig maar verfijnd.

Stap 2: Het stomen van de melk

Terwijl de espresso wordt gezet, stoom je 120 g havermelk tot 60-65 °C, waardoor een zijdezacht microschuim ontstaat met kleine, glanzende bubbels – barista-stijl.

Giet de gestoomde havermelk voorzichtig over de geconcentreerde espresso, tot er een schuimlaag van 5-8 mm ontstaat.

Neem even de tijd om de crema te bewonderen: iets donkerder, bijna mahoniebruin, met delicate vleugjes houtskoolaroma die door het schuim heen opstijgen.

---

Geniet van het moment!

Eerste slok: de zachte zoetheid en aardse ondertoon van de havermelk omarmen de subtiele barbecuesmaak van de houtskoolrook. Het mondgevoel is merkbaar voller, ronder – bijna luxueus – zonder ooit zwaar aan te voelen.